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饮料研发厂家说说海带汁类型饮品的制作

2021-12-29 17:12:07

今天饮料研发厂家说说海带汁类型饮品的制作。原料选择:选择干燥、无霉变,且藻体厚实呈深棕色的海带。

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浸泡:温水浸泡数小时,让其充分吸水膨胀,复鲜,浸提用水量为干海带质量的25倍左右。海带吸水膨胀为原来质量的7-8倍左右为止。


高温预处理: 置于灭菌锅中,120℃高温处理15min左右。饮料研发价格浸提:处理后的海带在不同温度和时间下浸提。


脱醒:在海带汁中加入一定量的菊花茶,煮沸维持时间10min.调配:按一定比例调配海带汁、椰汁、糖。


然后专业饮料研发再来说说,预热均质:预热至55℃-60℃,一次均质20MPa,3min,二次均质40MPa,5min.排气、封口、杀菌:水浴加热煮沸排气、封口后,水浴煮沸杀菌10 min.碘的测定方法:按GB5009.42-85碘盐中碘分析方法测定。

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