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饮料代加工厂家对加工处理的选择变得越来越关键

2020-10-19 09:27:05

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       为了迎合顾客对低热量和健康添加剂的要求,果汁饮料代加 工的工艺的挑选变得越来越要害。在这个范畴的某些饮料被认为是特殊型饮料,饮料代加工厂家对新加工处理提出了应战。


  饮料加工处理的挑选主要取决于三个要素,分别是产品的pH值、饮猜中的添加剂以及饮料的包装方式。在整个行业中,产品的pH值能决议工艺的挑选。依据pH值的不同可以将饮料按照加工处理进行分类,而这个分类与美国食品药品管理局依据酸度对饮料进行分类的描绘相一致。pH值低于4.6的饮料被称为高酸饮料,而pH值高于4.6的被归类为低酸饮料。


    从一般加工视点看,高酸饮料的标准加热温度为180°F到200°F;而低酸饮料一般的加热温度在235°F到280°F之间。酸度对于饮料很重要,由于酸度为饮料发明了一个不利于微生物成长的环境。


    添加剂也可以从多种不同视点为饮料创建压制微生物活泼性的环境,但也存在着增加微生物活泼性的可能性。养分源、碳酸和防腐剂都会影响饮猜中微生物的活泼性。如上文中说到的,酸或饮料酸度也是影响饮料环境的一种成分。


  养分成分一般会促进微生物成长。维生素、蛋白质、氨基酸、水、牛奶、奶酪、蜂蜜、肉类提取物、茶、咖啡、果汁、口香糖、人造甜味剂以及着色剂都是生物成长的合适养分成分。在考虑饮料加工需求时,上述养分成分也对专业饮料代加工处理的挑选起着要害作用。

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